Crema de Coliflor y Patatas (4 personas)

Ingredientes

• 1/2 litro de sopa de pollo
• 450 gramos de patatas peladas y cortadas en dados
• 1/2 coliflor (2 tazas de ramitas)
• 1 zanahoria mediana pelada y cortada en dados
• 1 1/2 taza de leche
• 2 cucharadas de cebollino picado (opcional)

Preparación

En una olla grande vierta el caldo, patatas, coliflor y zanahorias, caliente hasta que hierva, luego reduzca el fuego y deje que cocine de 10 a 15 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos.

Licue las verduras, caliente la crema y añada la leche, sirva y decore los platos con cebollino.