Pizza con Patatas y Bacon

Ingredientes:

Masa de la Pizza:

400 gramos de harina de fuerza

100 gramos de sémola de trigo duro

1 cucharadita de sal

10 gramos de levadura prensada

1 cucharada de azúcar moreno

325 gramos de agua

Para encima de la Pizza:

200 gramos de patatas

120 gramos de bacón

100 gramos de nata

120 gramos de mozzarella

Tomate frito

Queso rallado

Instrucciones:

Primero hacemos la masa de la pizza. Derrerimos la levadura en la mitad del agua que esté tibia. Mezclamos los ingredientes y amasamos durante unos diez minutos. Dejamos fermentar en un bol tapado con film transparente durante un par de horas.

Mientras va fermentando la masa de la pizza, vamos a ir preparando algunas cosillas. Vamos a cortar las patatas en daditos pequeños y freir en aceite como si quisieramos hacer una tortilla, dejamos las patatas pochitas pero no crujientes. Dejamos escurrir en papel absorbente y reservamos. Por otra parte cortamos el bacón en trozos pequeños Vamos a mezclar las patatas con el bacón troceado y la nata y reservamos en el bol que hayamos usado.

Cuando la masa este preparada, la extendemos y vamos a poner los diferentes ingredientes por encima. Primero untamos con un poco de tomate, partiendo del centro. Después troceamos la mozzarella y la repartimos. Por último la mezcla que tenemos preparada en el bol, terminando con un poco de queso rallado por encima.

Horno precalentado a 220 grados, horneamos durante unos 15-20 minutos, o hasta que consideremos que este a nuestro gusto.

Tartiflette

Este Plato se hace con un queso que se llama "Reblochón" típico de la Alta Saboya, desde el siglo XIII.

Ingredientes:

1,2 kg de patatas
200 gramos de bacon
1 cebolla
1 queso reblochon
2 a 6 cucharadas de crema agria
1 vaso de vino blanco
mantequilla
sal y pimienta

Preparación:

Esta receta está realizada con queso de "tetilla" y una mezcla de 4 quesos.

Cocine las patatas, cortelas en rodajas y colóquelas en una fuente untada con mantequilla.
Lugo se sofríe cebolla y bacon con poca grasa, se vierte esto sobre las patatas, se adereza con sal y pimienta, vierta la crema agria y el vino, y por último el queso.
Lleve la fuente al horno unos 15 minutos a 220º a 250ºC

Cacerola de Patatas

Ingredientes

• 2 libras (900 grs) de patatas russet
• 6 onzas (170 grs) de bacon en tiras
• 1/3 taza de cebolla china
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 5 huevos
• 1 taza de leche
• ¾ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de mejorana
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ramita de perejil

Preparación

Cocine las patatas, pélelas y córtelas en rodajas de ½ pulgada (1-2 cm). Corte el bacon por la mitad.

En una fuente engrasada de 11 x 7 pulgadas (28 x 18 cm), alterne por capas las patatas y el bacon, por último las cebollas picadas y el queso cheddar.

Mezcle los huevos, leche, sal, mejorana y pimienta y vierta sobre la patata y el bacon.

Lleve la fuente al horno a 350ºF (175ºC) hasta que cuaje, unos 25 minutos.

Pan de bacon con cebolla

Ingredientes

• 6 cortadas de bacon
• ¼ taza de grasa de bacon (grasa de la fritura)
• 1 huevo batido
• 1 ½ taza de leche
• 1/3 taza de azúcar
• 3 tazas de harina
• 3 ½ cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de cebolla seca picada
• semillas de sésamo

 Preparación

 

Fría el bacon en una sartén hasta que esté dorado y crujiente. Escurrir y triturar. Enfríe la grasa obtenida.

Mezcle el huevo y la leche en un bol.

En otro bol, mezcle azúcar, harina, levadura, sal y cebolla. Añada la mezcla de huevos, un poquito cada vez mezclando con un batidor.

No mezcle demasiado, debe quedar un poco grumosa. Añada el bacon.

Vierta en un molde engrasado de 9x5 o 8x4 pulgadas (22x13 ó 20x10 centímetros) rectangular, espolvorear por encima las semillas de sésamo. Hornear a 350ºF (175ºC) de 50 a 60 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Enfríe ligeramente, desmolde y deje enfriar por completo sobre rejilla.

Pollo Horneado con Bacon (4-6 personas)

Ingredientes

4-6 pechugas de pollo

4-6 cortadas de bacon

1 lata de crema de champiñones

½ pinta de crema agria (280 ml)

Preparación

Dore parcialmente el bacon en una sartén, extienda la pechuga de pollo, coloque el bacon en cada filete de pechuga y enrolle.

Asegurelo con un palillo de dientes y ponga cada rollito en una fuente para el horno.

Mezcle la sopa de champiñones y crema agria y vierta sobre las pechugas.

Coloque la bandeja en el horno a 325ºF (163ºC), durante 1'30 a 2 horas hasta que esté tierno.