Crock pot apple pudding cake

Ingredientes:

2 tazas de harina
2/3 tazas mas 1/4 de azucar, dividida en esas porciones
3 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla fría
1 taza de leche
4 manzanas peladas y troceadas
1 1/2 taza de zumo de naranjas
1/2 taza de miel
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharadita de canela

Preparación:

Mezcle la harina , 2/3 taza de azúcar, levadura y sal en un bol grande.  Corte la mantequilla en la mezcla hasta que este en migajas.
Añada la leche a la mezcla hasta que se humedezca.

Engrase la base y los lados del crock pot. Vierta la mezcla y repartala en la olla. Vierta la manzana troceada por encima bien repartidas.
En un bol mediano, mezcle el zumo de naranja, miel y mantequilla derretida, el resto del azúcar y canela, vierta sobre las manzanas.

Coloque una toalla de cocina sobre la abertura del crock pot y tápela- Esto mantiene la condensacion la tapa que no caiga en la olla.  Ponga la olla a mázima potencia y cocine 2 -3 horas hasta que la manzana este tierna.

Sirva tibio.

Arroz a la Naranja

1 taza de arroz
3/4 taza de agua
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de ajos molidos
1/2 cubo de caldo de carne
1 taza de zumo de naranja
1 cucharada de nueces del Brasil

El arroz se lava con tiempo, se fríen los ajos con aceite y se agrega el arroz, que dore, se le agrega el agua y la sal, cuando esté secando se le agrega el zumo y las nueces y se espera a que seque.

NOTA: El zumo de naranja debe agregarse tibio.

Mousse de Naranja

Ingredientes

• 1 taza de zumo de naranja
• 3/4 taza de azúcar
• 3 huevos
• 6 hojas de colapez
• 1/2 taza de agua hirviendo
• 1 copita de licor de naranja

Preparación

Batir las yemas con el azúcar hasta que esté bien cremosa, añadirle el zumo de naranja y el colapez previamente remojado y disuelto en agua hirviendo y al final se le añaden las claras de huevo batidas a punto de nieve.

Vaciar a un molde humedecido y llevar al frigorífico 24 horas, desmoldar y decorar con la crema chantilly y gajos de naranja.

Bavarois de Naranja Nº 2

Ingredientes

• 4 huevos  (claras y yemas separadas)
• 5 hojas de colapez
• zumo de 4 naranjas
• zumo de 1 limón
• 300 gramos de azúcar
• 4 cucharadas de agua
• un poquito de aceite de almendras

Preparación

Disolver al bañomaría el colapez con 4 cucharadas de agua, que no hierva.

En un bol batir las yemas con el azúcar, se le agrega el zumo de naranja y limón, al final el colapez, mezclar bien.

En otro bol batir las claras a punto de nieve y se incorpora a la mezcla anterior.

Se vierte la mezcla en un molde con hueco y aceitado con aceite de almendras.  Refrigerar al menos 24 horas.

Chiffon de Naranja (Teresa)

Ingredientes

• 2 1/4 tazas de harina
• 2 1/4 tazas de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 6 yemas
• 1 taza de claras
• 1/2 taza de aceite
• 3/4 taza de zumo de naranja
• 1/2 cucharaditas de cremor tartaro
• rayadura de una naranja

Preparación

El molde no se engrasa.

Precalentar el horno a 325ºF (160ºC)

Cernir la harina con la sal, levadura en polvo y 2 tazas de azúcar 6 veces, incorporar 1/2 taza de aceite, el zumo de naranja, yemas y ralladura de naranja; se mezcla hasta que quede la masa grumosa.  Batir las claras a punto de nieve, añadir el cremor y poco a poco el 1/4 de taza de azúcar restante seguir batiendo hasta que se formen picos;  las claras se incorporan a la mezcla anterior, se mezcla 14 veces, luego vierta esta masa al molde.

Hornear a 325ºF (160ºC) unos 55 minutos y a 350º (175ºC) 10 minutos mas.

Desmoldar el bizcocho y espolvorear por encima con azúcar glas.

Gran Esponjoso de Naranja

Ingredientes

• 1 taza de claras (7 ú 8)
• 5 yemas
• 2 1/4 de harina cernida
• 3 cucharadas de levadura en polvo
• 1 1/2 taza de azúcar
• 3 cucharadas de ralladura de naranja
• 1/2 taza de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de crémor tártaro
• 3/4 taza de zumo de naranja

Preparación

Precalentar el horno a 325ºF (160ºC).

Cernir en un tazón la harina con el azúcar, sal y levadura en polvo.  Hacer un hueco en el centro y añadir las yemas, el aceite, ralladura de naranja y zumo.  Batir con cuchara de madera hasta que la mezcla esté uniforme.

En otro tazón batir las claras con el crémor tártaro hasta que formen picos duros, mezclar con la preparación de las yemas, suavemente, sin batir, uniendo de arriba hacia abajo con movimientos envolventes hasta que quede completamente mezclado.

Verter la preparación en un molde para chiffón sin engrasar y llevar al horno por 1 hora. Sacarlo del horno, dejarlo enfriar en el molde por 1 hora sobre rejilla, con el molde boca abajo.

Una vez frío voltear el molde a su posición normal y con un cuchillo fino despegar los bordes y la parte del medio.

Dejarlo en la rejilla por 1/2 hora mas.

Bizcochuelo de naranja

Ingredientes

• 8 huevos
• 2 1/2 tazas de harina preparada (si es sin preparar añadir 3 cucharaditas de levadura en polvo)
• 2 tazas de azúcar
• 2/3 tazas de zumo de naranja y el luquete de la naranja (ralladura de la cáscara, sin la parte blanca)
• 1/2 cucharadita de sal.

Preparación

Se baten las claras a punto de merengue y se agregan las yemas una a una batiendo bien despues de cada adición, luego el azúcar poco a poco y siempre batiendo, después el luquete y el zumo, por último la harina con los ingredientes secos incorporándolos, no batiéndolos.

Se vierte en un molde engrasado sólo en el fondo y espolvoreádo con harina y se hornea a temperatura baja por espacio de una hora.

CUBIERTA DEL BIZCOCHUELO

1/2 taza de cocoa (cacao en polvo) 1 lata de leche condensada, 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharadita de mantequilla.

En una olla se pone la leche condensada y se agrega la cocoa en el centro, poco a poco moviendo constantemente para que no se pegue en el fondo, cuando esté bien disuelta se le agrega la mantequilla y la vainilla.

Siga removiendo hasta que tome punto no muy espeso, retirar del fuego y cubrir el bizcochuelo.

Bavarois de naranja Nº 1

debe de quedar mas o menos así

Ingredientes

• 6 naranjas
• 2 limones
• 4 huevos
• 250 gramos de azúcar en polvo
• 4 hojas de colapez (gelatina sin sabor) (16 gramos)

Preparación

Exprimir las naranjas y limones, colar el zumo.

En un recipiente batir las yemas junto con el azúcar y agregar el zumo de las naranjas y limones.

Derretir en una taza de agua el colapez y añadir al batido.

Batir las claras a punto de nieve y mezclar con el preparado, con una espátula pero despacio.  Verter en molde en forma de rosca untado con aceite de almendras, llevar a cuajar en el frigorífico. Al menos 4 horas.

Servir en fuente de cristal.

Naranjas abrillantadas

Ingredientes

• 1/2 kilo de naranjas
• 1/2 kilo de azúcar
• 750 mililitros de agua

Preparación

Lavar las naranjas y remojar en agua 24 horas. Cortar en rebanadas parejas cuidando que no pierdan su jugo. Ponerlo en una olla con el agua y dejar hervir por media hora (con la olla destapada) agregar el azúcar y mover la olla para mejor distribución.  Dejar hervir por media hora mñas hasta que las rodajas estén transparentes. Dejar enfriar para guardar con o sin miel.
Se usa como guarnición de carnes.

Chiffon de naranja (receta alumna)

Ingredientes

• 6 huevos grandes ó 7 huevos medianos
• 2 1/4 taza de harina preparada cernida 3 veces
• 1 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite
• 1/3 taza zumo de naranja
• rayadura de 2 naranjas
• 1/4 cucharadita de cremor tártaro
• 1/4 cucharadita de sal

Preparación

Se baten las yemas y se agrega 1 taza de azúcar, agregar la harina alternando con el zumo de naranja, cuando esté todo mezclado, agregar el aceite y la rayadura de naranja, recuerde urtilizar una cuchara de madera.

En un bol aparte batir las claras con la sal, cuando estén espumosas agregue el cremor tártaro, se bate un poco mas y se agrega el resto del azúcar, dejar de batir cuando la mezcla esté consistente.

Verter la mezcla anterior sobre las claras poco a poco, y mezclar suavemente.

Vaciar la mezcla en un molde de chiffon sin engrasar sino forrado con papel grasa, hornear a 150ºC (300ºF) una hora.

Chifón de Naranja (Chelito)

Ingredientes:

8 huevos
1 taza de azúcar
1 vaso de jugo (zumo) de naranja
1 vaso de aceite
2 tazas de harina
1 caja de Maicena (250 gr)
Ralladura de limón o naranja
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de royal (levadura en polvo)
1/2 copa de licor

Preparación

Cernir la harina y la levadura (4 veces), hacer un hueco en el centro, agregar aceite, jugo (zumo), yemas, 1 taza de azúcar. Amasar lento.
En un bol batir las claras a punto de nieve y agregar a la mezcla anterior lentamente.

Llevar al horno a 200ºC unos 15 minutos, y luego bajar la temperatura a 150ºC.  Tiempo 1 hora.