Muffins de salvado (16 a 18 muffin)

Ingredientes

• ¼ taza de aceite
• ½ taza de azúcar rubia (morena)
• 2 cucharadas de melaza o miel
• 2 huevos batidos
• 1 taza de leche desnatada
• ½ taza de salvado al natural
• 1 taza de harina
• 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato
• ¾ cucharadita de sal
• ½ taza de pasas

Preparación

Batir el aceite y el azúcar rubia juntos. Añada la melaza, los huevos batidos, la leche desnatada y el salvado.

Cernir la harina, levadura, bicarbonato y sal, añada estos ingredientes a la mezcla anterior y por último las pasas.

Vierta la masa en moldes de muffin, llenelos solamente ¾, horno a 400ºF (205ºC) unos 15 minutos.

Pan de Cerveza

Ingredientes

• 3 tazas de harina preparada (self-rising fluor)
• 1 cucharada de azúcar
• 1 lata (12 oz - 350 ml) de cerveza - la mas barata

Preparación

Precaliente el horno a 350ºF (175ºC), engrase un molde de pan.

Mezcle los ingredientes en un bol grande, pueda que tenga que añadir un poquito de agua si la masa es muy densa. Vierta la masa en el molde y lleve al horno de 350º a 375ºF (175º 190ºC) dependiendo de su horno por una hora, o hasta que el pan esté dorado por encima y un palillo insertado salga limpio.

Harina preparada: self-rising fluor

2 tazas de harina

2 ½ cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de sal

Pan de Plátano

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de levadura en polvo
• ½ cucharadita de soda
• ¾ cucharadita de sal
• ½ taza de azúcar
• ¾ taza de nueces picadas
• 1 huevo
• ¼ taza de aceite
• 1 taza de plátano
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación

Cernir los ingredientes secos.

Mezcle el plátano, huevo, aceite y zumo de limón, añada esta mezcla a los ingredientes secos, agregue las nueces.

Vierta esta mezcla en un molde rectangular para pan engrasado y enharinado, horno a 350ºF (175ºC) unos 50 minutos.

Pan de bacon con cebolla

Ingredientes

• 6 cortadas de bacon
• ¼ taza de grasa de bacon (grasa de la fritura)
• 1 huevo batido
• 1 ½ taza de leche
• 1/3 taza de azúcar
• 3 tazas de harina
• 3 ½ cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de cebolla seca picada
• semillas de sésamo

 Preparación

 

Fría el bacon en una sartén hasta que esté dorado y crujiente. Escurrir y triturar. Enfríe la grasa obtenida.

Mezcle el huevo y la leche en un bol.

En otro bol, mezcle azúcar, harina, levadura, sal y cebolla. Añada la mezcla de huevos, un poquito cada vez mezclando con un batidor.

No mezcle demasiado, debe quedar un poco grumosa. Añada el bacon.

Vierta en un molde engrasado de 9x5 o 8x4 pulgadas (22x13 ó 20x10 centímetros) rectangular, espolvorear por encima las semillas de sésamo. Hornear a 350ºF (175ºC) de 50 a 60 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Enfríe ligeramente, desmolde y deje enfriar por completo sobre rejilla.

Muffin de Bacon y Maíz

Ingredientes

• 1 taza de harina de maíz amarilla
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 1 cucharada de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de leche desnatada o semi
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 huevo mas 1 clara
• 2 tiras de bacon, frito y triturado.
• Aceite en spray

Preparación

Precaliente el horno a 400ºF (200ºC), engrase 2 moldes en forma de mazorcas o 10 moldes de muffin; coloque los moldes en forma de mazorca en el horno (los moldes de muffin NO)

En un bol grande vierta la harina de maíz, harina de trigo, azúcar, levadura y sal, mezclar bien.

En un segundo bol usando un batidor manual o tenedor, bata la leche, aceite, huevo y clara de huevo, mezcle bien, vierta esta mezcla al bol de las harinas y remueva, añada el bacon y mezcle solamente lo suficiente sin dejar que el bacon absorba humedad.

Protegiendo las manos, retire del horno los moldes, con cuidado vierta por cucharadas la mezcla en los moldes, utilizando 1 ½ cucharadas para cada uno, o en los moldes de muffin.

Hornear de 15 a 17 minutos hasta que esté ligeramente tostado; sírvalos tibios.

Obtendrá 14 mazorquitas o 10 muffins.



Molde de Mazorquitas

Biscuits

Ingredientes

• 2 a 2 1/2 tazas de harina
• 2 cucharadas de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• 1 paquete de levadura
• ½ taza de leche
• ¼ taza de agua
• 2 cucharadas de margarina

Preparación

Mezcle ¾ de taza de harina con el azúcar, sal y levadura.

Caliente la leche, agua y margarina entre 120º a 130ºF. (49º a 54ºC)

Gradualmente añada los ingredientes secos y bata unos 2 minutos a velocidad media.

Añada suficiente harina para conseguir una masa suave.

En una superficie enharinada amase de 2 a 3 minutos. Divida la masa en 12 partes iguales. Dele forma de bola y coloquelos en una placa engrasada.

Vierta agua hirviendo en un molde y coloquelo dentro del horno en la base. Coloque la bandeja con los biscuits encima de esta bandeja. Cubralos. Cierre la puerta del horno, deje que aumenten su volumen durante 30 minutos. Descubra la bandeja de los biscuits y retire la bandeja con agua.

Encienda el horno a 375ºF (190ºC). Hornear de 20 a 25 minutos. O hasta que vea que están cocidos.

Retírelos de la bandeja y deje que enfríen, servir caliente.