Tarta de Manzana húmeda.

Ingredientes:

1 taza de aceite vegetal
2 tazas de azúcar
3 huevos
1 1/2 cucharadita de vainilla
2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de soda
3 tazas de manzanas ácidas, peladas y troceadas en dados.

Cobertura:

1/ taza de mantequilla
1 taza de azúcar morena (rubia)
1/4 taza de leche.

Preparación:

Precaliente el horno a 350ºF, engrase y enharine un molde de 9 x 13 inch.

En un bol batir azucar, aceite, huevos y vainilla.  Añada harina, sal y bicarbonato previamente cernidos juntos.  Mezclar bien hasta que este todo cremoso.  Añada las manzanas y mezclar.

Vierta la masa en el molde, lleve al horno aproximadamente de 55-60 minutos. Deje enfriar por completo antes de añadir la cobertura.

Cobertura:  En una cazuela, combine la mantequilla, azúcar rubia y leche.  Cocine a fuego medio, mezclando constantemente, hasta que la mezcla hierba.  Deje que hierba durante 3 minutos.  Retire del calor e inmediatamente vierta sobre el bizcocho frío.  Deje reposar una hora antes de servir.

NOTA: en mi horno lo puse a 150ºC unos 40 minutos, quedó perfecto.