Bavarois de naranja Nº 1

debe de quedar mas o menos así

Ingredientes

• 6 naranjas
• 2 limones
• 4 huevos
• 250 gramos de azúcar en polvo
• 4 hojas de colapez (gelatina sin sabor) (16 gramos)

Preparación

Exprimir las naranjas y limones, colar el zumo.

En un recipiente batir las yemas junto con el azúcar y agregar el zumo de las naranjas y limones.

Derretir en una taza de agua el colapez y añadir al batido.

Batir las claras a punto de nieve y mezclar con el preparado, con una espátula pero despacio.  Verter en molde en forma de rosca untado con aceite de almendras, llevar a cuajar en el frigorífico. Al menos 4 horas.

Servir en fuente de cristal.