Pionono Nº 2

Ingredientes

• 6 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de harina
• 1/2 taza de chuño
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 copita de Pisco

Preparación

Batir las claras a punto de nieve y añadir poco a poco el azúcar y luego las yemas una a una, incorporando los ingredientes secos (harina, chuño, levadura en polvo) juntos previamente cernidos.  Por último agregar el Pisco; mezclar suavemente.

Forrar un molde con papel enmantequillado y vierta la preparación.

Lleve al horno a 150ºC por espacio de 15 minutos.

Espolvorear con azúcar molida un paño, acomodar el pionono, quitando rápidamente el papel, se envuelve en el paño húmedo y se deja enfriar para luego rellenarlo con manjarblanco o mermelada.