Costillas de ternera en salsa (6 raciones)

Ingredientes

• 6 libras (2,7 kilos) de costillas de ternera troceadas
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla grande cortada en tiras
• 2 zanahorias cortadas en tiras
• 2 latas (29,5 oz - 900 ml) de caldo de pollo
• ½ taza de vino tinto (opcional)
• 1/3 taza de pasta de tomate
• 1 cucharada de salsa worcestershire
• 1 cucharadita de romero
• 3 cucharadas de maicena
• perejil para decorar

Preparación

Precaliente el horno a 350ºF (175ºC).

En una fuente resistente al fuego directo y al horno, dore las costillas en aceite caliente con el fuego medio en dos partes; reservar.

Añada las cebollas, rehogue 2 minutos, añada los 6 ingredientes siguientes (hasta el romero), vuelva las costillas a la fuente; tape y hornee por 2 horas, removiendo de vez en cuando.

Retire las costillas a la fuente en la que va a servir.

Retire la grasa de la fuente. En un bol disuelva la maicena con 3 cucharadas de agua, vierta a la fuente, lleve a ebullición a temperatura media, removiendo de vez en cuando, hasta que espese; vierta sobre las costillas.

Adorne con ramitas de perejil.