Cacerola de Patatas

Ingredientes

• 2 libras (900 grs) de patatas russet
• 6 onzas (170 grs) de bacon en tiras
• 1/3 taza de cebolla china
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 5 huevos
• 1 taza de leche
• ¾ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de mejorana
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ramita de perejil

Preparación

Cocine las patatas, pélelas y córtelas en rodajas de ½ pulgada (1-2 cm). Corte el bacon por la mitad.

En una fuente engrasada de 11 x 7 pulgadas (28 x 18 cm), alterne por capas las patatas y el bacon, por último las cebollas picadas y el queso cheddar.

Mezcle los huevos, leche, sal, mejorana y pimienta y vierta sobre la patata y el bacon.

Lleve la fuente al horno a 350ºF (175ºC) hasta que cuaje, unos 25 minutos.