1 cucharadita de comino (al ras)
1 cucharadita de ajos molidos
1/4 cucharadita de orégano
1/2 taza de vinagre
1/4 taza de aceite
3 cucharadas de ají colorado molido
2 cebollas en tajadas
papas cocidas (patatas)
sal y pimienta al gusto
Poner en infusión el pescado fileteado por 1 hora con sal, pimienta, comino, ajo, orégano y vinagre.
Calentar el aceite, freír el ají, retirar y acomodar encima los trozos de pescado, cebolla y líquido de la infusión.
Tapar la olla y cocer a fuego lento por unos minutos.
Servir con papas cocidas y en rodajas.
NOTA: El tiempo de cocimiento del pescado depende del grosor de cada filete.
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