Sopa de Brocoli (6 personas)

Ingredientes

• 1 brocoli
• 1 cebolla grande picada
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 5 tazas de caldo de pollo
• 1 1/2 taza de leche desnatada
• sal y pimienta al gusto

Preparación

Corte los troncos del brocoli fino, pique el resto.

En una olla con el aceite, saltee la cebolla, zanahoria y ajos unos 10 minutos, hasta que la zanahoria esté suave. Añada el caldo y el brocoli lleve a ebullición, reduzca el fuego, tape y deje cocinar unos 25 minutos.

Separe 1 taza de los vegetales cocidos.

Vierta el resto de las verduras al vaso de la licuadora, triture hasta que este cremosa; vuelva a la olla con las verduras que separó, añada la leche, sal y pimienta al gusto, deje que cocine unos 5 minutos o hasta que esté caliente.