Ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de extracto de almendra
- 2 tazas de almendras, peladas y finamente molidas
- 3 cucharadas de agua
Con el agua y el azúcar se hace un almíbar a punto de bola suave (se conoce el punto cuando se deja caer una gota de almíbar en agua fría y después se desprende facilmente y se bolea con suavidad). También, si tiene termómetro para almíbar puede precisar el punto cuando este marque 240ºF (115,5ºC).
Se retira el almíbar del calor y se le añade el resto de los ingredientes, removiendo sin parar hasta que la mezcla esté firme.
Se deja enfriar y después, se cubre con papel encerado.
Se guarda en el frigorífico y se va tomando según se necesite.
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