Bavarois Felices Fiestas

Ingredientes

• 1 lata de leche evaporada
• 3/4 kilo de fresas
• 8 claras
• 10 hojas de colapez
• 1 cajita de gelatina de fresas
• 1 taza de azúcar

Preparación

Disolver la gelatina con una taza de agua caliente y dejar enfriar. Remojar el colapez y disolver al baño maría.  Aplastar las fresas con un tenedor. 

En un bol batir la leche hasta que doble su volumen, agregarle la gelatina, el colapez y las fresas y por último, las claras batidas a punto de nieve a las que habrá añadido el azúcar poco a poco hasta formar un merengue, mezclar en forma envolvente.

Vierta la mezcla en un molde previamente aceitado (con unas gotas de algún saborizante como aceite de almendras, si lo desea).

Refrigerar de preferencia toda la noche.

Desmoldar y servir acompañado de crema inglesa, crema chantilly o merengue italiano.