Crema Inglesa

Ingredientes

• 1 lata de leche evaporada
• la misma medida de agua
• una cucharadita de esencia de vainilla
• 8 yemas
• 1/2 taza de azúcar

Preparación

Batir las yemas hasta que estén pálidas.  Colocar la leche y el agua en una olla e ir agregando las yemas batiendo constantemente a fuego lento.  Para espesar añadir una cucharadita de maicena disuelta en poca agua.

Retirar calculando la cocción de la maicena.  Añadir vainilla antes de retirar.

Esta crema se puede usar tanto para rellenar como para cubrir los bizcochos o tartas.