ELEGIR ADECUADAMETE
- Las verduras y frutas deben elegirse frescas y en lo posible, sin abolladuras, manchas ni cortes.
- Las carnes rojas debe ser de color rojo suave o encendido, no oscura ni marrón y de textura suave y lisa. La grasa, siempre blanca y firme, pues si está amarillenta indica que no es fresca.
- El cerdo tiene un color rosado característico y la grasa es de textura suave y color blanco.
- La piel del pollo no debe tener huellas de golpes o moretones. Su carne debe ser firme y tierna.
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