Torta de Higos y Miel de Abejas

Ingredientes

• 250 gramos de higos secos
• 1/2 taza de miel de abejas
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 manzana pelada y cortada
• zumo de un limón.

Masa:

• 2 tazas de harina cernida
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de margarina
• 1 taza de azúcar
• 4 huevos
• 1/2 taza de miel de abejas
• 1/2 taza de nueces picadas

Preparación

Los higos se lavan bien, se les corta el tallito y se les da un hervor. se escurren bien y licúan con la miel y la manzana.  Luego se vierte en una olla agrega canela y sal y se deja que hierva unos 5 monutos, moviendo con frecuencia.  Se deja enfriar.

Masa: Se colocan los ingredientes secos en un tazón, se mezclan bien.  Se Baten los 2 huevos mas 2 yemas, añadir la margarina y el azúcar, seguir batiendo hasta que se ponga cremoso. vaciar sobre este preparado los ingredientes secos poco a poco, mezclar bien con una cuchara.

Extender la masa en un molde engrasado de 23 x 23 cm.

Cubrir la masa con el dulce de higos y hornear media hora a 350ºF (175º C). Mientras tanto batir las 2 claras a punto de nieve, agregar la miel de abejas, seguir batiendo hasta que estén duras.

Retirar el bizcocho del horno y se cubre con el merengue, colocar las nueces oicadas y volver a colocar el molde dentro del horno, hasta que el merengue dore por encima.