Masa para empanadas Nº 4

Ingredientes

• 3 tazas de harina
• 6 cucharadas de agua helada
• 1 cucharadita e zumo de limón
• 1/2 taza de manteca vegetal
• 1/2 taza de margarina
• 2 yemas
• 1 cucharadita de sal

Preparación

En una vasija se echa las 6 cucharadas de agua helada, el limón, las yemas y la cucharadita de sal, todo se junta.

Cernir las 3 tazas de harina, agrega la manteca vegetal y la margarina con un tenedor granularlo todo, cuando este junto, se añade la mezcla del agua, limón y yemas, y se sigue juntando con el tenedor.

La masa se estira con un rodillo unas 5 veces, echandole un poquito de harina (la masa una vez estirada se dobla en 3) y se vuelve a estirar. Se pone en una bolsa plástica por 1 hora, se estira con el rodillo, se cortan decondelas y rellenan.

Relleno

Ingredientes

• 2 huevos cocidos
• 1/4 kilo de carne molida
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de vino dulce
• 6 aceitunas
• 1/4 taza de pasas
• 1 cucharada de ají molido
• orégano, sal y ajos

Preparación

Dorar la cebolla finamente picada, añadir la carne picada, el ají molido, ajo y orégano, remover todo bien, añadir el vino dulce y las pasas, dejar que cocine unos minutos.

Preparar las empanadas, colocar en cada redondela de masa, la mezcla preparada, un trocito de huevo y un trozo de aceituna.

Colocar las empanadas en una bandeja engrasada o forrada con papel para el horno, pintar las empanadas con yema de huevo mezclada con agua, hornear a 200ºC unos 15 minutos.

Espolvorear con azúcar en polvo antes de que se enfríen.