Carlota Rusa (Charlotte)

Ingredientes

• 3/4 litro de leche o evaporada diluida
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de vainilla
• 8 yemas
• 8 hojas de colapez remojadas y escurridas
• 1 taza de crema de leche

Para decorar: 1 taza de crema Chantilly, 1 lata de duraznos.

Preparación

Bata las yemas con el azúcar hasta que aclaren, coloque luego en una olla, vierta poco a poco sobre ella la leche hirviendo, lleve a fuego bajo hasta que espese ligeramente.  Retire, añada la vainilla y colapez; mezcle.

Deje enfriar para agregar la crema de leche batida.  Vierta sobre un molde de Charlotte engrasado con margarina y forrada las paredes con bizcotelas, tape con bizcotelas y refrigere.  Desmolde.  Al servir decore con la crema Chantilly y los duraznos escurridos.