Helados de Fresas

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de leche
• 1 taza de azúcar
• 4 yemas
• 3 cucharadas de harina
• 2 claras
• 1 taza de leche evaporada helada
• 1 1/2 taza de puré de fresas

Preparación

En una olla a fuego bajo poner las 2 1/2 tazas de leche, azúcar y harina se forma una crema, se deja enfriar.  Batir la leche evaporada helada hasta que esté bien espumosa.  Incorporar a la mezcla anterior, añadir el puré de fresas.

Aparte batir las claras hasta que estén espumosas e incorporarla a la mezcla.

Se lleva al congelador hasta que cuaje.