Pastel de Espárragos

Ingredientes

Masa

• 2 tazas de harina
• 1 huevo
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de aceite
• sal
• harina para espolvorear

Relleno

• 1 lata de espárragos
• 4 huevos
• 1/4 taza de pan
• 1 lata de leche evaporada
• 150 gramos de queso parmesano
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Preparación

Masa: Se ponen los ingredientes en un bol y se mezclan, sin amasar, luego se juntan ligeramente con los dedos y se pone sobre la mesa. Se extiende con un rodillo, espolvoreando muy poca harina y se forra el molde, haciendo con la masa un borde de adorno.

Relleno: Se une el pan remojado y la leche, se agregan los huevos, espárragos cortados, se adereza con sal, pimienta y nuez moscada, por último el queso.

Todo esto se vierte sobre la masa y se lleva al horno a 350ºF (175ºC) por 30 minutos o hasta que el relleno esté cuajado.