Croquetas de atún (8-10 personas)



croquetas de atún

3 cucharadas de margarina

1/3 taza de harina sin preparar

2 cucharaditas de sal

1 taza de leche

2 tazas de atún

1 cucharada de cebolla finamente picada

2 cucharadas de perejil picado

2 cucharadas de zumo de limón

1 1/2 taza de pan rallado

1 huevo

aceite

Derretir la margarina, añadir la harina y la leche, sazonar con sal y pimienta, formando una masa blanca que se deja enfriar.

Luego se le añade el resto de los ingredientes, hasta el limón.

Formar las croquetas que se pasan por huevo y pan.

Se fríen en abundante aceite por 7 u 8 minutos.