Turrón de Doña Pepa

Es un postre típico del Perú, la galleta de la que está hecha se deshace al partirla, a miel es muy consistente y elaborada con fruta.

Ingredientes

• 1 kilo de harina preparada
• 4 yemas
• 400 gramos de manteca
• 1/2 taza de agua tibia de anís o matalauva (1 cucharada)
• una pizca de sal
• 2 cucharadas de aceite en el cual se ha frito una cucharada de achiote

Preparación

Unir la harina y la manteca con un tenedor, se le agregan las yemas, sal y achiote y por último el agua con anís (incluídos los granitos).
Se amasa un poco, formar la masa en palitos todos de la misma medida y grosor.
Colocar en placas sin engrasar a 150ºC de 20 a 30 minutos.
Retirar con cuidado y dejar enfriar.

Miel

Ingredientes

• 1 membrillo
• 1/2 piña
• 2 manzanas
• 2 naranjas
• 1/2 limón
• ramita de canela
• 1 1/2 litro de agua.

Preparación

Cortar el membrillo y las manzanas sin pelar, pelar y trocear la piña y partir las naranjas por la mitad, colocar las frutas y la ramita de canela en el litro y medio de agua, poner en el fuego hasta que el agua reduzca a un litro.

Colar la fruta y añadir 2 kilos de azúcar, dejar que hierva a fuego suave asta que se forme una miel espesa.

En un molde rectangular, colocar una capa de los palitos y una de miel, otra capa de palitos y otra de miel, teniendo en cuenta de invertir la posición de los palitos en cada capa, terminar con una capa de miel y decorar con caramelos de colores para tarta.