Ingredientes
1 kilo de merluza sin piel ni espinas finamente picada
1 taza de cebolla china (la parte verde de la cebolla tierna puede servir) finamente picada
1 cucharada de salsa de soja
un poco de chuño (harina de patata)
sal y pimienta al gusto
Preparación
Mezclar todos ingredientes, formar bolitas y se frien en aceite caliente.
Escurrir las bolitas en papel, decorar con mayonesa, salsa tártara o salsa golf.
La receta original no lleva huevo, por lo que si al formar las bolitas no quedan compactas se puede agregar poco a poco un huevo batido, hasta conseguir la consistencia deseada.
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