Ají de atún - 6 raciones



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1 cebolla pequeña picada 2 ajos molidos
4 latas de atún
1/3 a media barra de viena o baguette
1/2 taza de leche
1/2 taza de queso parmesano
2 ajíes frescos licuados
comino, orégano, sal, pimienta y aceite.
Patatas cocidas
huevo duro
aceitunes negras

Remojar el pan en leche y agua y licuar.
Calentar en una cacerola el aceite y freír la cebolla, especias y ají.
Cuando el aderezo esté cocinado, añadir el pan licuado, dejándo cocer unos minutos más, luego agregar el atún escurrido y el queso parmesano, mezclar.

Colocar en un plato rodajas de papas cocidas, el ají de atún, decorar con un trozo de huevo duro y aceituna negra, se acompaña de arroz blanco.

El ají deja un color amarillo pálido al preparado, si no desea agregar ají puede añadir colorante alimentario para darle el color necesario.