La chicha es una bebida típica del Perú, su historia se remonta a la época de los Incas y era utilizado para rituales religiosos. La chicha es obtenidas de diferentes productos, jora, quinua, maní, maíz, en la mayoría de los casos se deja fermentar, cuando fermenta obtiene unos pocos grados de alcohol.
Es una bebida blanquecina casi del color de la Horchata Valenciana.
150 gramos de maní o cacahuete pelado
150 gramos de maíz blanco
150 gramos de quinua
unas ramitas de canela
clavos de olor
pimienta de chapa
8 litros de agua
azúcar al gusto
canela en polvo
Remojar el maní, maíz y la quinua.
Luego se muelen y se hacen hervir junto con la canela, los clavos de olor la pimienta, durante 4 horas, aumentando ague hervida si es necesario.
Retirar del fuego, colar a través de un lienzo y cuando esté fría agregar el azúcar.
Pasarlo a un recibiente de barro y dejarlo fermentar. Moverla de vez en cuando con una cuchara de madera y al momento de servirla espolvorear canela.
No hay comentarios:
Publicar un comentario