Pionono de fresas

Ingredientes

• 5 huevos
• 5 cucharadas de azúcar
• 3/4 taza de harina
• 1/4 de taza de chuño o harina fina de maíz
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 2 tazas de fresas picadas
• 1 lata de leche condensada
• 4 cucharadas de zumo de limón

Preparación

Batir las claras a punto de nieve, añadir las yemas y luego incorporar el azúcar cucharada a cucharada y 2 cucharadas de zumo de limón.
Unir la harina con el chuño y el polvo de hornear, incorporarlo poco a poco con cucharada de madera.
Verter a placa engrasada y forrada con papel engrasado y enharinado. Llevar a horno 200ºC (360ºF) durante 25 a 30 minutos.
Desmoldar en servilleta húmeda

Mezclar la leche condensada con las dos cucharadas de zumo de limón restantes. Extender sobre el bizcocho, distribuir las fresas picadas. Enrollar. Adornar al gusto.