Pasteles de Boniato o camote



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Ingredientes

• 1 lata de boniato o camote
• 1 taza de cazalla o anís
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite de girasol
• 1 huevo
• 4 tazas de harina
• ralladura de limón

Preparación


Se mezcla la cazalla el azúcar y la ralladura de limón.  Se añade el aceite y la harina poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
Extender la masa y cortar en circulos de unos 10 cms, rellenar con el boniato , sellar los bordes, untar con huevo y colocar en el horno a 180ºC unos 20 a 25 minutos o hasta que se dore.


Para el relleno si lo quereis preparar es medio kilo de boniato cocido por un cuarto de kilo de azúcar, una pizca de canela y ralladura de un limón, todo lo poneis en un cazo al fuego lento aproximadamente media hora sin dejar de remover para que no se pegue.