Torta Sueca

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 taza de aceite
• 2 tazas de azúcar
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 2 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
• 2 tazas de zanahoria rallada
• 1 taza de nueces picadas
• 1 taza de pasas

Preparación

Se baten los huevos y se agrega el aceite, el azúcar, la harina cernida con el polvo de hornear, bicarbonato, canela y nuez moscada, luego la zanahoria.
Se mezcla todo en la batidora y se agregan las pasas y nueces al final.

Se vierte esta mas en dos moldes iguales engrasados y enharinados, se lleva al horno a 180ºC (350ºF) por 40 minutos.

Cuando esté listo se saca del horno, se deja enfriar y se unta entre los dos bizcochos con la siguiente crema:

• 225 gramos de mantequilla
• 225 gramos de queso crema
• 285 gramos de azúcar glass

Se bate un poco la mantequilla y se agrega el queso batiendo todo hasta que quede homogéneo y al final el azúcar.
Se unta entre los dos bizcochos y por encima.