Torta de zanahorias

Ingredientes

1 taza de zanahorias crudas ralladas o trituradas

2 huevos enteros

1 taza de pecanas o nueces peladas y picadas

1 taza de azúcar

1 1/2 taza de harina sin preparar

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cuchadadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de aceite

Preparación

Engrasar y enharinar un molde con hueco.

Batir los huevos hasta que estén espumosos, añadir el azúcar poco a poco hasta que esté cremosa. Se incorpora la taza de zanahoria y aceite suavemente.

Cernir los ingredientes secos ( 3 veces ) y agregar a la mezcla anterior, la masa sale medio espesa.

Horno medio unos 30 minutos.