Pollo Villeroy

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo deshuesadas
• 1 huevo
• harina
• pan rallado
• sal y aceite

Bechamel o salsa blanca

• 60 gramos de mantequilla
• 60 gramos de harina
• 1 yema
• 1 vaso de caldo
• 1 vaso de leche
• una pizca de nuez moscada
• pimienta negra y sal

Preparación

Cortar las pechugas en filetes finos y sazonar

Hacer la bechamel: en una sartén fundir la mantequilla, añadir la harina, remover, verter el caldo y la leche tibios sin dejar de remover, añadir la sal y nuez moscada, dejar espesar.

Retirar del fuego, agregar la yema y mezclar.

En una sartén con aceite freír ligeramente las pechugas, pasarlas por la bechamel y dejar enfriar.

Rebozar las pechugas en harina, pasar por la clara de huevo bien batido y por pan rallado.

En una sartén o freidora con abundante aceite caliente freír las pechudas hasta que estén doraditas y servir acompañadas de ensalada y patatas fritas.