Pisco Sour

Ingredientes:

3 1/2 oz de Pisco
1 oz de zumo de limón
1 oz de jarabe de goma
1 oz de clara de huevo
2 gotas de amargo de Angostura
Hielo

Preparación:

Batir en una coctelera el pisco, el jugo de limón, el jarabe de goma, la clara de huevo y el hielo al gusto.

Servir en un vaso corto helado moviendo la coctelera de cuando en cuando para crear mayor densidad de espuma.

Añadir al final las gotas de amargo de Angostura.