Cachangas



Imagen de "Don Freddy" está en MIraflores (no sé si aún siga allí)

Las Cachangas son esas masas redondas fritas que vendían junto con los tallarines dulces y las bombas con miel......

Ingredientes:

2 tazas de harina sin preparar

1 1/2 cucharadita de levadura en polvo

50 gr de mantequilla

1 huevo

sal

agua tibia 1/3 taza aprox

Preparación:

En un bol vierte la harina, mantequilla, huevo y sal, añade poco a poco el agua tibia hasta tener una masa manejable.

El agua que añade, puede ser agua de anís, le da un sabor particular.  Esta masa se estira y fríe.  Para estirar la masa puede utilizar harina de maíz en lugar de harina de trigo para evitar que se queme demasiado.

Se pueden comer espolvoreando con azúcar en polvo, miel o mermelada.