Cau-Cau de Pollo

Ingredientes:

2 pechugas de pollo cocidas y cortadas en cuadritos

aceite de oliva

1 cebolla picada

2 cucharaditas de ajo molido

2 tazas de papa, cortada en cuadritos y fritas levemente. (No crocantes).

½ taza de caldo de pollo

1 cucharadita de jugo de limón

1 cucharadita de palillo (turmerix)

1 cucharada de hojas de hierbabuena picada

Sal, pimienta

Ají al gusto

Preparación:

Freir en aceite caliente los ajos, cebolla, ají amarillo y palillo. Luego añadir el pollo.

Sazonar con sal y pimienta al gusto e incorporar el caldo de pollo y las papas. Agregar la hierbabuena.

Rociarle el jugo de limón y mezclar suavemente.

Servir acompañado de arroz blanco.