Adobo de Cerdo

este adobo de la web va acompañado de papa a la huancaina y arroz con verduras

Ingredientes:

8 trozos de Cerdo

1 cebolla grande picada en cuadritos

1/2 rocoto molido
2 cdas. de ají panca
1/2 taza de chicha de jora
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
Aceite cantidad necesaria

1 kg. Camote (boniato) pelado y cortado en trozos grandes
1 1/2 cda. azúcar
1 rajita canela

Preparación:

Poner los trozos de camote en una olla amplia para que no estén uno encima de otros, rociar el azúcar y cocinarlos con muy poca agua y la rajita de canela, a fuego lento.

Macerar el cerdo con sal, pimienta, comino, ajos, orégano, chicha de jora y el rocoto molido.

En una olla freír bien en aceite caliente la cebolla y luego el ají panca, agregar luego la carne macerada, revisar la sal.

Servir con arroz blanco y camote.