Sopa de Ajo (4 raciones)

1 1/5 litros de agua

1 cucharadita de pimentón dulce

1 1/2 pastilla de caldo de carne

rebanadas de pan duro tostado

7 dientes de ajo

queso rayado para gratinar

1 huevo fresco

2 lonchas finas de jamón serrano

1 cucharadita de perejil

aceite de oliva

Poner una cacerola con el agua y la pastilla y media de caldo a calentar. Mientras pelar y laminar los dientes de ajo. Poner una sartén con aceite de oliva y dorar los ajos. Cuando estén dorados añadir la cucharadita de pimentón, remover para que no se queme el pimentón y enseguida añadir todo al agua reducir el fuego y dejar cocinar 15 minutos.
Agregar el huevo batido y una cucharadita de perejil y mezclar.

Tostar las rebanadas de pan duro (2 ó 3 por persona). Cortar las lonchas finas de jamón serrano en forma de virutas y tostarlas.
Servir caliente (si tiene en cazuelitas de barro), colocar 2 ó 3 rebanadas de pan tostado, encima del pan añadir el queso rayado y las virutas de jamón serrano tostadas.