Cazuela de Verduras con Aroma de Pollo (5 raciones)

1,5 litros de agua y 2 cubitos de caldo de pollo o 1,5 litros de caldo de pollo
1/4 taza de choclo desgranado
col, vainitas
zahahorias, habas
guisantes, apio
puerro, calabaza
2 hojas de espinaca
2 patatas pequeñas en rodajas
1/4 taza de arroz
1 cucharada de aceite
1/4 taza de cebolla finamente picada
1 cucharada de aji colorado molido
1 diente de ajo molido

Picar finamente todas las verduras; calentar el aceite en una olla y freir la cebolla, ajos, ají.  Agregar el agua y el doble caldo de pollo; cuando rompa el hervor, aumentar las verduras y el arroz.

Cocer a fuego lento, hasta que todos los ingredientes estén a punto.

Servir caliente.