Ensalada del Inca

1 taza de quinua cocida

lechuga

tomate

almendras o nueces

cebolla

zanahoria rallada

pimiento morrón

aceite de oliva

sal

perejil

coriandro molido (semillas de cilantro/culantro)

ají molido

Mezclar las verduras finamente cortadas y la zanahoria rallada, añadir luego las frutas secas y finalmente la quinua. Remover y agregar finalmente una salsa típica peruana, hecha de la siguiente manera: licuar 2 tomates maduros, ají molido, coriandro molido, hojas de perejil, aceite de oliva y sal.