Crema Ligera de Champiñones (3 raciones)

300 g. de champiñones frescos

1 vaso y medio de agua.

1 patata pequeña

1 puerro

Aceite de oliva

Pimienta blanca molida

Sal.

Ajo en polvo

Picatostes

En una olla rehogar el puerro con el aceite. Limpiar los champiñones y se corta la punta del tallo, trocearlo en dados pequeños. Pelar la patata y trocearla, añadir a la olla con el puerro.

Añadir la sal y el vaso y medio de agua (unos 375 cc). Dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio.

Apartar del fuego y triturar hasta obtener una crema homogénea. Agregar la pimienta blanca molida, el ajo en polvo y rectificamos de sal. Movemos y dejamos unos 5 minutos más, observando que no se pegue.

Apartamos la crema y la servimos bien caliente adornada con los picatostes de pan.

Consejo: podéis apartar unas láminas anchas de champiñón y asar para adornar después la crema.