Ensalada de Trigo Cocido (6 raciones)

500 grs de trigo cocido
1 taza de perejil picado
1 cebolla picada
1 ají molido
2 limones (zumo)
2 tomates
1 taza se mayonesa (si lo desea)
aceite
pimienta y sal

Escurrir bien el trigo y sazonar con sal y limón.  Mezclar con perejil, cebolla, ají y tomates troceados, añadir la pimienta y rectificar el sabor.  Si lo desea, al servir decorar con mayonesa.