Papas con Ají (6-8 raciones)

1/3 taza de aceite
1 cebolla picada en tiras
1 cucharada de ají fresco
una pizca de palillo
1 cubito de caldo de verduras
1/3 de pan de molde sin corteza
1 1/2 taza de leche
1/2 taza de queso fresco desmenuzado
16 papas amarillas cocidas
sal y pimienta

Calentar en una olla el aceite, freír la cebolla sin quemarla, ají, palillo, sal y pimienta.  Deje remojar el pan en la leche durante 10 minutos y luego licúelo.

Agregar el aderezo y el caldo, moviendo constantemente, hasta que hierva a fuego lento por unos minutos.  Añadir el queso desmenuzado.

Servir enseguida, con las papas cocidas.