Tortitas Campurrianas

Ingredientes:

patatas, o en su defecto y para más rapidez, puré de patata en polvo.

leche semidesnatada

espinacas

taquitos de lacón, o jamón york

pimienta, sal, ajo en polvo.

Preparacion:

Preparamos el puré de patatas espeso, ya sea hidratando con leche el puré de patatas en polvo o aplastando unas patatas cocidas.

Salteamos las espinacas con un poquito de aceite , ajo en polvo y sal, tapándolas para que se cocinen.

Mezclamos bien el puré , los taquitos de lacón y las espinacas troceadas, rectificamos de sal, y formamos las tortitas.

Las pasamos por la plancha con un poquito de aceite; servir acompañado de un tomate aromatrizado con aceite de oliva al pesto..