Bacalao Dorado

Rectificar el sabor y si hace falta añadir sal.

Ingredientes

1 paquete migas de bacalao

1 cebolla

2 patatas

3 o 4 huevos

Preparación

Desalar el bacalao la noche anterior.

Trocearlo finamente en tiras pequeñas, reservar.  Pelar y rallar las patatas tipo "paja", freírlas en abundante aceite y reservar.

Sofreir la cebolla en aceite de oliva, una vez pochada, añadir el bacalao, cuando el bacalao este dorado, se añade las patatas, mezclar.  En un bol mezclar los huevos y añadir al bacalao y patatas, remover suavemente, hasta que el huevo se haga como revuelto.