Ingredientes
- 800 gramos de solomillo de ternera
- 4 rebanadas de pan
- 1 trufa en láminas
- 1 vasito de vino Pedro Ximénez
- 50 gramos de mantequilla
- pimienta negra molida
- aceite y sal
Preparación
En una sartén con aceite y la mitad de la mantequilla, fríe los solomillos 3 minutos de cada lado, espolvoréalos con sal y pimienta y resérvalos calientes.
En la misma sartén, echa el vino y caliéntalo a fuego vivo hasta que reduzca. Incorpora la otra mitad de la mantequilla y bátela.
En esta misma sartén, fríe las rebanadas de pan hasta que doren, escúrrelas y colócalas en cada uno de los platos.
Pon encima de cada rebanada de pan un trozo de solomillo, adórnalo con láminas de trufa y riégalo con la salsa antes de servir.
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