Pollo con Verduras

Ingredientes

• 1 pollo de un kilo y medio aproximadamente cortado en trozos
• 1 pimiento rojo
• 200 gramos de champiñones
• 1 cebolla
• 200 gramos de guisantes
• 1/4 litro de vino blanco
• 1/4 litro de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• pimienta y sal

Preparación

Lavar los champiñones y cortar en láminas.  Salpimentar el pollo, una vez limpio, y rehogar en una cazuela con el aceite hasta que se dore; añadir la cebolla picada y cuando esté frita, echar el vino blanco.  Dejar reducir y echar el caldo.  Salpimentar.

Incorporar al guiso el pimiento cortado en trozos, así como los champiñones y los guisantes.

tapar la cazuela y bajar el fuego, dejándolo hacer unos 20 - 30 minutos.