Pollo a las uvas (4 personas)

1 pollo

1/2 copa de oporto
1/2 copa de brandy
1/2 copa de wisky
100 gramos de uvas peladas
1 vaso de nata
3 yemas de huevo
mantequilla

Cortar un pollo en octavos salpimentar y freír en mantequilla.  En la propia grasa  verter el oporto, brandy y wisky, dejar que cocine hasta que reduzca a la mitad, añadir las uvas peladas, retirar, añadir 1 vaso de nata y 3 yemas de huevo, mezclar.

Vierta la salsa en el plato, coloque los trozos de pollo fritos y las uvas.