Queque de Frutas

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 2 1/2 tazas de harina preparada
• 3/4 taza de aceite
• 1 taza de piña o manzana cortada en cuadraditos
• 1 taza de zanahoria rallada gruesa
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 taza de pasas o castañas

Preparación

Batir los huevos enteros con el azúcar hasta que estén cremosos; agregar la harina alternando conel aceite. Incorporar y mezclar suavemente la fruta, zanahoria, pasas, sal y vainilla. Vierta la masa a un molde engrasado y enharinado.  Llevar al horno a 180º de 40 a 45 minutos.