4 pechugas de pollo deshuesadas
25 gramos de mantequilla
20 gramos de harina
1 vaso de caldo de pollo
1 cucharada de tomate frito
25 gramos de almendras molidas
25 gramos de almendras fileteadas
1 vaso de nata líquido
pimienta y sal
En una sartén con mantequilla freír las pechugas de pollo ambos lados hasta que estén doradas. Retirar y reservar.
En la mantequilla sobrante dorar la harina, verter el caldo y remover hasta obtener una salsa espesa.
Añada el tomate y las almendras molidas, mezclar bien y salpimentar al gusto.
Verter la salsa en una fuente, poner nuevamente los filetes e pollo y cocer en el horno 30 minutos. retirar y añadir la nata.
Emplatar el pollo sobre un fondo de pasta verde, cubrir con la salsa y decorar con las almendras tostadas.
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