Caldo de Carne (8 raciones)

8 trozos de carne de res (para sopa o sancochado)
10 tazas de agua fría
1 cebolla mediana picada
8 papas amarillas medianas
2 zanahorias picadas en cuatro
1 diente de ajo molido
4 clavos de olor
1 cucharadita de pimienta entera
2 ramitas de perejil
1 taza de apio picado o 2-3 ramas de apio cortadas en trozos grandes
1 hoja de laurel
sal al gusto

Poner las presas de la carne en una olla cubiertas con agua y hacer hervir hasta que esté casi cocida (si fuera necesario agregar mas agua hirviéndo).  Incorporar la cebolla, zanahoria y el resto de los ingredientes.  Dejar hervir.

Servir el caldo con las presas acompañado de patata cocida.