Crema de Espinacas (6 raciones)

De la web.

Ingredientes:
4 atados de espinacas (500 - 600 gr)
2 cucharadas de margarina
2 cucharadas de harina sin preparar
3 tazas de agua
1 cubo de caldo
2 tazas de leche
2 papas medianas
3 cucharadas de queso parmesano
pan frito en daditos
sal, pimienta

Preparación:

Lavar y pelar las papas, cortarla en rodajas, colocarlas en una olla y hervir con poca agua, cuando estén a media cocción, añadir la espinaca lavada y cortada.

Ya cocido todo triturar o licuar.  Derretir en una olla la margarina y unirle la harina, leche, pan y caldo concentrado.

Hervir y cuando espese, sazonar y añadirle el puré de espinacas, dejar dar un hervor y agregarle el queso parmesano.

Servir enseguida con pan frito en daditos.