3 litros de agua
3 pastillas de caldo de verduras
1/2 taza de maiz desgranado
col, judias finas (vainitas)
zanahorias, habas
guisantes (arvejitas), apio
puerro (poro), calabaza (zapallo)
2 hojas de espinaca
3 patatas en rodaja
1/2 taza de arroz
3 cucharadas de aceite
1/2 cebolla finamente picada
2 cucharadas de aji colorado molido
Picar finamente todas las verduras. Calentar el aceite en una olla y freir la cebolla, ajos, ají, agregar el agua, pastillas de caldo y cuando rompa el hervor, las verduras y el arroz. Cocer a fuego lento, hasta que todos los ingredientes estén a punto.
Servir bien caliente.
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